春节食品质量排“座次”

本报北京1月19日讯北京市技术监督局今天公布了北京市场上一些春节食品的质量状况，抽查结果显示，这些食品质量有喜有忧。

此次对熟肉制品共检查了101家企业生产的137种产品，其中合格111种，合格率为81．0％。本次检查产品质量好的企业和产品包括，北京市天福号食品厂生产的天福号酱肘子、北京中原肉联厂生产的通脊火腿和意大利烤肠、中国北京全聚德烤鸭集团生产的全聚德北京烤鸭、北京得利斯食品有限公司生产的得利斯牌圆火腿和啤酒肠、北京荷美尔有限公司生产的美式热狗肠和火腿片、北京育青食品开发有限公司生产的育青肠和育青鸡、北京市恒慧通肉类食品有限公司生产的恒慧牌圆火腿、北京市清真食品公司月盛斋熟肉制品厂生产的正阳门五香酱牛肉。这些企业生产的产品选料精良、加工精细、风味独特、产品质量好。

此次检查发现，不合格熟食一是亚硝酸盐超标严重，在不合格的26种产品中有14种是因亚硝超标被判不合格，其中北京京康肉食厂生产的童子鸡（99．10．22生产），亚硝、水分两项不合格，而亚硝酸盐竟超标100倍；北京智勇肉食制品厂生产的童子鸡（99．12．01生产），北京久旭食品有限责任公司生产的牛蹄筋（99．11．22生产），亚硝酸盐也严重超标；二是卫生指标不合格，在不合格的26种产品中有7种产品菌落超标，其中有朝阳区老哈风味肉制品加工厂生产的熏肠（99．11．8生产），北京丰康盛食品加工厂生产的酱猪手（99．10．25生产）。

此次共抽查了11家经销单位销售的30个企业生产的30种豆制品，其中合格10种，合格率仅为33．3％。检查项目中净含量、感官两项指标全部合格。

抽查结果显示，质量比较好的企业和产品是北京顺天府货仓式商业有限公司第五分店销售的北京市豆制品二厂生产的白玉牌盒豆腐、北京市全素斋食品公司门市部销售的北京市全素斋食品公司生产的香菇面筋。

卫生指标不合格的有北京万方西单商场有限责任公司销售的标称湖南省南县创佳制业有限公司生产的200g／盒豆腐丝（99．9．9生产），北京市崇文门菜市场朝辉分店的标称马鞍山市采石茶干厂生产的220g／袋采石矶牌茶干（99．9．01生产），北京银岛商厦有限责任公司天客隆银岛分公司的标称苏州食品厂生产的津津牌75g／袋麻辣豆腐干（99．10．10生产）、标称北京市燕顺食品加工有限公司生产的红油腐竹（99．12．12生产）、标称北京浩海食品有限公司生产的昌浩小菜（99．12．13生产）。

从抽查鲜片猪肉及肝脏结果看，大部分定点企业生产的产品质量较好，其中北京市京都大红门肉类食品有限公司、北京燕兴肉类加工厂所生产的产品，多次监督抽查中各项指标符合标准要求，质量稳定。